挪威郵輪從餐飲到客房服務全面節省

挪威郵輪控股公司（NCLH）正在進行一場文化轉型，從菜單到客房服務，從娛樂到採購，各方面實現成本節約。公司首席財務官馬克·坎帕（Mark Kempa）在NCLH投資者日上承諾，在接下來的三年裡，目標節省超過3億美元的成本，並實現低於通脹的成本增長。

成本節約措施

執行副總裁兼船舶運營主管派屈克·達爾根（Patrik Dahlgren）在投資者日上詳細介紹了公司新成立的轉型辦公室取得的一些成功案例。坎帕將其比喻為「持續改進」辦公室，旨在推動持續的成本削減。

達爾根指出，這涉及乘客不關心的事情，解決效率低下和減少浪費。

例如，在採購方面，NCLH之前的採購策略效率低下。公司現在正在多元化供應商，並更多地直接從製造商採購。

在燃料方面，作為總支出的重要部分（占15%），NCLH以前僅從一家供應商購買。現在，它在全球使用40家供應商，並進行年度投標以「顯著」降低成本。加油計劃已經優化，數據輔助的決策使船員采用了更好的操作實踐。

在轉船日，時間和動作研究追踪了清潔和設置客艙所需的所有步驟，包括往返於洗衣房。這有助於創建一種更高效的流程，利用其他部門工作量較低時的勞動力。

客戶滿意度得分保持不變，客艙服務員有更多時間與顧客互動，並減少了500名船員。

NCL以其大型百老匯製作而聞名。但達爾根表示，船隊中評分最高的節目是在公司坦帕工作室(Tampa studios)製作的小型節目。這些節目演員較少，避免了高額的授權費。另一個好處是，原本用來安置演員的乘客艙變更為收入產生。

在挪威郵輪的主餐廳，一項數據分析淘汰了僅占訂單4%且造成20%浪費的菜品。菜單選擇減少了30%，保留了受歡迎的菜品，這不僅改善了廚房的執行效率，也減少了浪費。

這些改進不僅有助於降低運營成本，對未來的乘客體驗也有積極影響。更高效的運營模式意味著乘客在享受郵輪服務時可能會遇到更少的等待時間和更高的服務質量。節省下來的成本也可能用於進一步改善乘客設施和服務，如更新休閒設施和提供更多定制化的娛樂選擇。

隨著公司持續推進成本效益和效率，未來的乘客將能夠享受到更加舒適和豐富的旅行體驗，這將進一步鞏固挪威郵輪在業界的領先地位。